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眉山东坡鱼、自贡跳水鱼…盘点四川各市州鱼美食必吃榜,您 ...

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发表于 2022-11-8 03:09:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  中国人对鱼的喜欢,从影视剧中就可以窥见一二,武侠高手们用树杈在小溪中一扎,一条鱼儿到手。生火后炙着吃,很是不错。鱼肉营养丰富,肉质细嫩爽滑,蒸煮炸炙都别有一番风味。而作为联合国盖章的“美食之都”的四川,做鱼方法也是多不胜数。鸡毛店盘点四川各个地方“鱼”美食,十八般烹饪方法演绎不同的鱼味道,看看你最喜欢的是哪一道。

  1、攀枝花——麻辣鱼块


  麻辣鱼块是攀枝花的经典菜,它是将鱼切成麻将大小,用淀粉、鸡精、味精、食用盐、进行腌制,锁住鱼肉的嫩滑,再用热油炸制,将鱼肉炸得外焦里嫩,最后放辣椒和花椒等调味料让鱼肉更入味。麻辣鱼块在辣椒和花椒的加持下,变得又麻又辣,酥松香脆,很是好吃。麻辣鱼块要趁热吃,味道更佳。

  2、雅安——砂锅雅鱼


  俗话说靠山吃山,靠水吃水。雅安靠着河流,肯定是吃鱼了。雅安有一种出名的鱼,叫雅鱼,刺少肉多,营养价值高,做成汤甚是鲜美。雅安的砂锅雅鱼,是雅安的一道传统名菜,不吃雅鱼等于白去雅安。砂锅雅鱼用砂锅煮,鲜香四溢,鱼嫩汤鲜,很是美味滋补。

  3、眉山——东坡鱼


  眉山出了一个吃货诗人,不但留下了脍炙人口的诗句,也留下了回味无穷的美食,东坡鱼就是出自他的手笔。将鱼内脏掏出,清洗干净后,在鱼肚子里塞上大白菜叶,然后热锅烧油将鱼和葱一起煎到半熟,将鱼的腥味去掉,再加上酱油和酒,小火慢煮,将鱼煮熟。东坡鱼清香味美,别有一番风味。

 4、自贡——跳水鱼


  自贡的美食一听就很辣,而这道跳水鱼也不例外。自贡的菜离不来仔姜和辣椒,跳水鱼一样也是用这两种主要辅材制作而成。鱼肉晶莹剔透细腻,入口即化,泡剁椒和仔姜的麻辣刺激味,一贯而出融入到鱼肉中去,霸道的麻辣感瞬间打开你的食欲大门。

  5、资阳——苌弘鲶鱼


  资阳的苌弘鲶鱼,历史悠久,文化古老,被选入四川省升级天府旅游美食候选名单,是一道不可不尝的美食。苌弘鲶鱼的肉质细腻刺少,营养丰富,美味浓郁,麻辣咸鲜,刺激开胃,能够开怀吞咽,也不怕鱼刺卡喉。不知道尝过的朋友是否喜欢这道有2000多年历史的美味。

  6、内江——干烧鱼


  干烧鱼是内江的一道特色美食,鲜香味美,风味十足。它是用草鱼加上葱姜蒜腌制后,再炸至金黄后,将五花肉丁丁、蘑菇丁丁和炒香的豆瓣酱、泡辣椒一起炒,最后加上炸好的鱼炒,再勾芡,这道菜就制作完成了。干烧鱼汤汁浓郁,香味四溢,咸鲜美味,食之回味无穷。

  以上是四川各个地方的“鱼”美食,你是否吃过?你最喜欢的是哪一道呢?你还吃过哪些地方有名的“鱼”美食呢?和鸡毛店一起聊聊吧!
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